Πρόσθετα τροφίμων Εμυλιστικά τροφίμων Πολυγλυκερόλη Εστέρες λιπαρών οξέων PGE E475

Πρόσθετα τροφίμων Εξατμιστήρας τροφίμων Πολυγλυκερόλη Εστέρες λιπαρών οξέων PGE Ε475

Εισαγωγή εστέρων πολυγλυκερόλης λιπαρών οξέων

Χαρακτήρες:
Κίτρινη σκόνη από άχυρο ή κόκκινο στερεό που είναι εύκολα διαλυτή σε έλαια και λίπη και διαλυτή σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη.Είναι μη ιονική επιφανειοδραστική ουσία με χαρακτηριστικά όπως αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες και οξέα και τιμή HLB είναι 7.2.

Φυσικοχημικός παράμετρος

Τεχνικός δείκτης (βλέπε GB 13510 ̇ 92)

Εφαρμογή των εστέρων πολυγλυκερόλης των λιπαρών οξέων

Το προϊόν αυτό είναι ένα είδος υδροφιλικού μονογλυκεριδίου και μπορεί να παράγει ισχυρό αποτέλεσμα γαλακτωματοποίησης για έλαια και λίπη.
1Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαργαρίνη, το βούτυρο, το πετρέλαιο συντομεύσεως και τη σάλτσα στρείδιων ως γαλακτωματοποιητικό και πρόσθετο τροποποίησης κρυστάλλων για την πρόληψη του διαχωρισμού του ελαίου-νερού και την παράταση της περιόδου διατήρησης.
2 Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποιία τροφίμων για την παραγωγή ελαίων και λιπών που διασκορπίζονται πιο ομοιόμορφα στην ζύμη για να αποκτήσουν μεγαλύτερη αφρόδοξη και να παράγουν μεγαλύτερο όγκο προϊόντος, λεπτό και εύκαμπτο αίσθημα στο στόμα.
3Μπορεί να προστεθεί στο παγωτό για να κάνει όλα τα συστατικά που αναμιγνύονται πιο ομοιογενή, να αποτρέψει το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου, να βοηθήσει στην παραγωγή λεπτής και πυκνής δομής πόρων,βελτιώνει την αναλογία επέκτασης και παράγει απαλή και λεπτή αίσθηση στο στόμα.
4Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα γαλακτοκομικά ποτά ως γαλακτωματοποιητικό, υγροποιητικό, συνδιαλυτή κλπ. Μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα τους.
5Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα κρέατος για την πρόληψη της γήρανσης του άμυλου, της συρρίκνωσης, της απορρόφησης νερού και της σκληρότητας.
6Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καραμέλες και σοκολάτες για να αποτρέψει τον διαχωρισμό ελαίου-νερού και να διατηρήσει μια καλή γεύση.

Χρήση:

(1) Επειδή το προϊόν αυτό είναι εύκολα διαλυτό σε έλαια και λιπαρά, μπορείτε να το διαλύσετε σε έλαια ή λιπαρά ομοιόμορφα πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.

(2) Μπορείτε επίσης να διαλύσετε το προϊόν αυτό σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 60 °C ομοιογενώς και στη συνέχεια να το αναμείξετε με άλλες πρώτες ύλες για περαιτέρω χρήση.

Συνιστώμενη ποσότητα προσθήκης:

Το ανώτατο όριο προσθήκης είναι 0,01% για το ψωμί και τα ζαχαροπλαστικά, ενώ το ανώτατο όριο είναι 0,3% για το παγωτό.

Αποθήκευση και μεταφορά:
Δεν πρέπει να αποθηκεύεται ή να μεταφέρεται με εύφλεκτα, εκρηκτικά, δηλητηριώδη ή επιβλαβή προϊόντα.Η περίοδος διατήρησης της σφραγίδας είναι 12 μήνες..