Αντικατάστατα κρέατος 8002 80 0 Πρωτεΐνη γλουτένης σιταριού

Αντικατάστατα κρέατος 8002 80 0 Πρωτεΐνη γλουτένης σιταριού

Εισαγωγή πρωτεΐνης γλουτένης σιταριού

Η γλουτένη σιταριού, που ονομάζεται επίσης σεϊτάν, κρέας σιταριού, κρέας γλουτένης ή απλά γλουτένη, είναι ένα τρόφιμο που παράγεται από γλουτένη, την κύρια πρωτεΐνη του σιταριού.Παρασκευάζεται με πλύσιμο της ζύμης αλεύρου σιταριού με νερό μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα κόκκια αμυλού, αφήνοντας την κολλώδη αδιάλυτη γλουτένη ως ελαστική μάζα η οποία στη συνέχεια μαγειρεύεται πριν καταναλωθεί.
Η γλουτένη σιταριού είναι μια εναλλακτική λύση στα τρόφιμα με βάση τη σόγια, όπως το τοφού, τα οποία μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα κρέατος.Ορισμένα είδη σιταριού γλουτένης έχουν μασώδη ή νηματώδη υφή που μοιάζει περισσότερο με κρέας από άλλα υποκατάστατα.

Διατροφικές πληροφορίες (για κάθε 100 g)

Εφαρμογή της πρωτεΐνης γλουτένης σιταριού

1- Πιτάρι: προσθέστε 1% έως 3% σιταριού γλουτένης (ανάλογα με την περιεκτικότητα της αλεύρις σε γλουτένη) για να αυξήσετε την αντοχή της ζύμης, την ιξώδες ελαστικότητα, την επεκτασιμότητα και τη σταθερότητα, να διατηρήσετε τα αέρια που παράγονται κατά την περίοδο απομόνωσης,Ελέγχουν την επέκταση και διατηρούν τον ομοιόμορφο όγκοΗ γλουτένη είναι γνωστή για τη διατήρηση της μορφής της, τη βελτίωση της ποιότητας του ψωμιού, την παράταση του χρόνου γήρανσης και την παροχή θρεπτικών συστατικών και διαφέρει εντελώς από άλλους χημικούς παράγοντες γλουτένης!

2Τα άμεσα νουντλς, τα νουντλς μακροζωίας, τα νουντλς: Προσθέστε 1% έως 2% σιταριού γλουτένης για να αυξήσετε την αντοχή των νουντλς.βρασμένο και βρεγμένο για πολύ καιρό, εύπλαστο και νόστιμο.

Εικόνες πρωτεΐνης γλουτένης σιταριού

Χαρακτηριστικό της πρωτεΐνης γλουτένης σιταριού

· Τα κανονικά σφαιρίδια από άχυρο σιταριού είναι σχεδόν απαλλαγμένα από σκόνη.

· φιλικό προς το περιβάλλον ∙ τα απόβλητα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετικά λιπάσματα.

· Μείωση του χώρου αποθήκευσης που απαιτείται για τα στρώματα κρεβατιού.