Διεύρυνση του χρόνου γήρανσης του ψωμιού CAS 8002-80-0 Βital Wheat Gluten

Η προσθήκη γλουτένης στο ψωμί μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ψωμιού, να παρατείνει το χρόνο γήρανσης και να αυξήσει τη διατροφική του αξία

Η ζωτική γλουτένη είναι επίσης γνωστή ως γλουτένη σιταριού ή αλεύρι γλουτένης.εκχυλίζει και στεγνώνει την πρωτεΐνη του αλευριού που περιέχεται σε αυτόΗ ουσιώδης γλουτένη αποτελείται κυρίως από γλιαντίνη και γλουτενίνη, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες άνω του 85%.θερμική πήξη από προσκόλληση και λιποαναρρόφησηΠολλές μοναδικές φυσικές ιδιότητες καθιστούν τη ζωτικής σημασίας γλουτένη απαραίτητη στη βιομηχανία τροφίμων, στη βιομηχανία σιτηρών, στην κλωστοϋφαντουργία, στη βιομηχανία χαρτιού,Χημική βιομηχανία και ζωοτροφές υψηλής ακρίβειας ως εμπλουτιστές γλουτένης, και πρωτεϊνικά πρόσθετα.

Λειτουργικές ιδιότητες της γλουτένης

Η μοναδική σύνθεση αμινοξέων της γλιαδίνης και της γλουτενίνης δίνει στην πρωτεΐνη του σιταριού την ελαστική δομή του δικτύου, η οποία είναι απαράμιλλη από άλλες πρωτεΐνες.Όταν τα μόρια νερού αλληλεπιδρούν με τις υδροφιλικές ομάδες των πρωτεϊνώνΗ ενυδάτωση πραγματοποιείται σταδιακά από την επιφάνεια προς το εσωτερικό, ο όγκος του επιφανειακού σταδίου δράσης αυξάνεται και η απορρόφηση νερού είναι μικρότερη.Όταν η διόγκωση και η ενυδάτωση με νερό συνεχίζεταιΤα πρωτεϊνικά κολλοειδή σωματίδια είναι σαν μια διαπερατή σακούλα, η οποία αυξάνει την απορρόφηση νερού.η υγρή γλουτένη διατηρεί την αρχική της φυσική δραστηριότητα και φυσική κατάσταση, και έχει ιξώδες ελαστικότητα, επεκτασιμότητα, ελαστικότητα σε φιλμ και λιποαναρρόφηση.

η ουσιαστική γλουτένη σιταριού στα προϊόντα κρέατος, η παραγωγή προϊόντων λουκάνικων, η προσθήκη 2-3% ουσιαστικής γλουτένης σιταριού, μπορεί να αυξήσει την ευελιξία, την αντοχή, την ικανότητα αποθήκευσης νερού του προϊόντος,Τόσος καιρός για να μαγειρέψει μια μακρά περίοδος της εικασίας δεν έχει σπάσειΌταν η περιεκτικότητα σε λίπος της γλουτένης σιταριού που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα κρέατος και λουκάνικα είναι πλούσια, η γαλακτοποίηση γίνεται πιο εμφανής.

Στην παραγωγή ψωμιού, προσθέστε περίπου 1% σιταριού γλουτένης, η γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα έχει βελτιώσει σημαντικά την απορρόφηση νερού ζύμης, βελτιωμένα προϊόντα, ικανότητα αποθήκευσης νερού,βελτίωση της γεύσης, σταθερότητα, εμφάνιση, παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

Χαρακτηριστικά του προϊόντος:

Φυσικοχημική παράμετρος

Διατροφικές πληροφορίες (για κάθε 100 g)

ΓΤΟ:

Το προϊόν αυτό δεν περιέχει κανένα συστατικό γενετικώς τροποποιημένης προέλευσης όπως αναφέρεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές.

Χρονοδιάστημα διατήρησης:

Η συνολική διάρκεια ζωής του προϊόντος για το υλικό που παραδίδεται χύδην είναι 24 μήνες μετά την ημερομηνία παραγωγής εάν αποθηκεύεται υπό συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης.

Κατάσταση αποθήκευσης:

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό και καθαρό χώρο (< 20°C, < 60% RH) μακριά από οσφρητικά υλικά.

Συσκευή:

1- Πολυστρωτές χαρτοσακούλες με εσωτερική επικάλυψη από πολυστρώματα.

2Μεγάλες σακούλες πολυϋφαντουργίας.

3Άλλες συσκευασίες σύμφωνα με την ιδέα του αγοραστή.

Υπηρεσίες μας

1- Προμήθεια προϊόντων υψηλής ποιότητας με εύλογη τιμή στη βιομηχανία πρόσθετων υλών.

2. Κανόνισε τις παραγγελίες και την αποστολή με τα αιτήματα των πελατών εγκαίρως.

3Δέχεται ευέλικτους όρους πληρωμής.

4Μπορούμε να αναλάβουμε όλα αν τα προϊόντα μας έχουν προβλήματα ποιότητας.

5Παρέχει μια τάση τιμών, διασφαλίζει ότι οι πελάτες μπορούν να γνωρίζουν σχετικά με τις πληροφορίες μάρκετινγκ εγκαίρως.