Επισημαίνω:
25 kg ενεργού γλουτένης σιταριού
, Τροφική πρόσθετη ύλη ενεργός γλουτένη σιταριού
, Συστατικά αρτοποιίας Ενεργή γλουτένη σιταριού
Ονομασία: |
Ζωτικής σημασίας γλουτένη σιταριού |
Άλλα ονόματα: |
Πρωτεΐνη γλουτένης σιταριού |
Αριθμός CAS: |
8002-80-0 |
EINECS αριθ.: |
232-317-7 |
Πιστοποίηση: |
ISO,HACCP,HALAL, KOSHER |
Εμφάνιση: |
Φωτεινά κίτρινη σκόνη |
Τύπος: |
Εξατμιστές, ενισχυτές διατροφής, σταθεροποιητές |
Εφαρμογή: |
Συστατικά για το ψωμί και το ψωμί |
Συσκευή: |
Τσάντα, 25 kg/σακούλα ή τόνος τσάντας |
Χρονοδιάγραμμα διατήρησης: |
2 έτη |
Συστατικά αρτοποιίας 25kg ενεργό σιτάρι γλουτένη πρόσθετο τροφίμων για ψωμί και αρτοποιία
Τροφίμα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων
Εισαγωγή της ζωτικής σημασίας γλουτένης σιταριού
Η ζωτική γλουτένη σιταριού (Vital wheat gluten, VWG), επίσης γνωστή ως ενεργή γλουτένη και πρωτεΐνη γλουτένης σιταριού, είναι μια φυσική πρωτεΐνη που εξάγεται από σιτάρι (λευκό).Είναι μια πηγή φυτικών πρωτεϊνών με πλούσια θρεπτική ουσίαΕίναι ένα καλό βελτιωτικό ζύμης με ιξώδεςτητα, ελαστικότητα, επεκτατικότητα, σχηματισμό φιλμ και απορρόφηση λίπους.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέσο κατακράτησης νερού σε προϊόντα κρέατοςΣτην παραγωγή διαφόρων υγιεινών τροφίμων για βρέφη και μικρά παιδιά, το 1-2% της γλουτένης προστίθεται ως πρόσθετο πρωτεΐνης.
Η ουσιαστική γλουτένη σιταριού είναι σαν ένα πολύ ισχυρό αλεύρι που είναι όλο γλουτένη και πολύ λίγο άμυλο.Αλλά είναι φτιαγμένο από αλεύρι σιταριού που έχει ενυδατωθεί για να ενεργοποιήσει την γλουτένη και στη συνέχεια επεξεργάζεται για να αφαιρέσει τα πάντα εκτός από την γλουτένηΣτη συνέχεια, στεγνώνεται και αλεσθεί ξανά σε σκόνη.
Βασικές χρήσεις της ζωτικής σημασίας σιτηρογλουτένης
Η ουσιαστική γλουτένη σιταριού στην παραγωγή ψωμιού, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του ίδιου του αλεύρι, προσθέτει 2-3% ουσιαστική γλουτένη σιταριού, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την απορρόφηση νερού από την ζύμη,αυξημένη αντοχή στη ανάμειξη της ζύμης, συντομεύοντας το χρόνο ζύμωσης της ζύμης, έτσι αυξημένο ειδικό όγκο των προϊόντων ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς ομοιόμορφα λεπτή υφή και το χρώμα του δέρματος, η εμφάνιση, η ευελιξία και η γεύση βελτιώνονται σημαντικά.Κατά την απομόνωση και την κατακράτηση του αερίου, καθιστώντας την καλή κατακράτηση νερού και τη διατήρηση της γήρανσης, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και αυξάνει την θρεπτική περιεκτικότητα του ψωμιού.
Φτιάξτε ψωμί με ένα ελαφρύτερο ψίχουλο και μεγαλύτερο όγκο προσθέτοντας ζωτικής σημασίας γλουτένη σιταριού!Βιεγκανικό υποκατάστατο κρεάτου.
Χαρακτηριστικά του προϊόντος:
| Τύπος |
Σκόνη |
| Χρώμα |
Ελαφρώς κίτρινη |
| Μυρίζει |
Δεν μυρίζει. |
| Γεύμα |
Καθαρό σιτάρι |
Φυσικοχημική παράμετρος
| Υγρασία |
90,0% το πολύ. |
| Πρωτεΐνη (Nx6.25) |
820,2% Min. |
| Πρωτεΐνη (Nx5.7) |
750,0% ελάχιστο. |
| Ασπρο |
10,0% το πολύ. |
| Ποσοστό απορρόφησης νερού |
150% το λιγότερο. |
| Ποσοστό σε έλαιο 200 μm |
20,0% το πολύ. |
Διατροφικές πληροφορίες (για κάθε 100 g)
| Ενεργειακή αξία |
370 kcal ή 1548 KJ |
| Υδρογονάνθρακες |
130,80 g |
| Πρωτεΐνη |
750,00 g |
| Συνολικό λίπος |
1.20 g |
| Πολλαπλασιασμένα λιπαρά |
0.27 g |
| Μεταφορές |
Κανένα |
| Φυτικές ίνες |
0.60 g |
| Σωάρια (Na) |
290,00 mg |
ΓΤΟ:
Το προϊόν αυτό δεν περιέχει κανένα συστατικό γενετικώς τροποποιημένης προέλευσης όπως αναφέρεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές.
Χρονοδιάστημα διατήρησης:
Η συνολική διάρκεια ζωής του προϊόντος για το υλικό που παραδίδεται χύδην είναι 24 μήνες μετά την ημερομηνία παραγωγής εάν αποθηκεύεται υπό συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης.
Κατάσταση αποθήκευσης:
Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό και καθαρό χώρο (< 20°C, < 60% RH) μακριά από οσφρητικά υλικά.
Συσκευή:
1- Πολυστρωτές χαρτοσακούλες με εσωτερική επικάλυψη από πολυστρώματα.
2Μεγάλες σακούλες πολυϋφαντουργίας.
3Άλλες συσκευασίες σύμφωνα με την ιδέα του αγοραστή.
Ετικέτες και σήματα
Γλώσσα, Μοτίβο και περιεχόμενο σύμφωνα με την επιλογή του αγοραστή.
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!
